Photo : Éric St-Pierre
Vrac Merci, Marché Jean-Talon, Montréal

Conseils Café

Pour le commun des mortels, même si presque tout le monde connaît le café, presque personne ne le comprend, ni l’apprécie au fond. Origines, forces et faiblesses, qualités, caractéristiques, torréfaction, conservation, préparation…je suis là pour répondre à vos questions.

Tout comme Obélix, qui est tombé dans la potion magique encore tout petit, je baigne dans le café depuis ma jeunesse. Ma force réside dans l’amour de ce métier et la dégustation.

Je suis affublée d’un nez qui décortique les arômes, d’un palais qui distingue toutes les nuances de goûts et saveurs.

Chaque région de chaque pays producteur a ses caractéristiques, évoluant selon les saisons et ses récoltes. Nos mélanges sont élaborés à même les meilleurs cafés et ce sous conditions environnementales optimales, sans agents ou fertilisants chimiques, en partenariat avec nos coopératives de petits producteurs.

Joignez-moi pour un voyage de saveurs digne des plus grands épicuriens…

Sylviane Parent

Questions? Commentaires? Contactez-moi : sylviane@copardes.com

AirScape de Crate et Barrel

Comment se munir du contenant le plus hermétique sans se ruiner ? Hé bien, le ...

Read more...

Combien de caféine dans nos cafés ?

Ah la caféine ! Une des bonnes raisons de boire du café pour certains, obstacle ...

Read more...

Les godets réutilisables

Nous ne vivons pas dans un aquarium loin des tendances du marché du café. Depuis ...

Read more...

Oxygène : essentielle à la vie, pas à celle du café

Essentielle à notre survie, l'oxygène est pourtant l'ennemie du café torréfié. Ce qui donne le goût ...

Read more...